Le curry Jaune est plus riche et plus crémeux que d'autres currys thaïlandais puisque de la crème de noix de coco est utilisée en plus du lait de coco. Le curry jaune thaïlandais peut être fait avec du canard, du poulet, du tofu, des crevettes, du poisson, ou des légumes et se mange avec du riz cuit à la vapeur ou des nouilles de riz rondes appelées khanom chin.
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Le Tom Kha Kai est une délicieuse soupe thaïlandaise préparée principalement avec du lait de coco et du Galanga, c’est un bouillon au goût citronné mais pas acide, une véritable explosion de saveurs.
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